Sandacz po polsku

Składniki:

• 1 kg filetów z sandacza
• Marchew
• Pietruszka
• cebula
• 3 ziarna pieprzu
• ziarno ziela angielskiego
• liść laurowy
• sól
• pieprz

Składniki sosu:

• 4 jaja na twardo
• 3 łyżki "masła"
• 3 łyżki białego wytrawnego wina
• łyżka siekanej zielonej pietruszki 

Sposób przygotowania:

Przygotuj wywar z włoszczyzny z dodatkiem pieprzu, ziela angielskiego oraz liścia laurowego, mocno posolić. Włożyć do wywaru rybę i gotować 20 minut na jak najmniejszym ogniu (nie może wrzeć za mocno). Przygotuj sos: bardzo drobno posiekaj jaja, rozpuść w rondelku masło, dodaj jaja, dolej winko, dopraw solą i pieprzem i mocno zagrzej. Ułożone na półmisku porcje sandacza polej obficie sosem. Podawaj z ziemniakami i wytrawnym winem.